Posni recepti i saveti za pravoslavni post

Pravoslavni post predstavlja period duhovnog i telesnog pročišćenja kada se izbegava konzumiranje mrsne hrane. U ovom članku ćemo podeliti najbolje posne recepte, odgovoriti na česta pitanja i dati praktične savete kako uspešno voditi post.

Osnovna pravila posta

Post se deli na dve vrste:

• Post na vodi: Ne koristi se ulje, orasi, masline i bilo koje namirnice od kojih se dobija ulje
• Post na ulju: Dozvoljeno je korišćenje biljnog ulja

Riba se jede samo u određene dane (subotom i nedeljom, osim u posebnim periodima). Veliki postovi u toku godine su: Božićni, Uskrsni, Petrovski i Gospojinski.

Najbolji posni recepti

1. Posni đuveč sa sojom

Odlična alternativa tradicionalnom đuveču:

• Dinstati crni luk na malo vode
• Dodati krompir isečen na kocke, šolju pirinča i vodu
• Sojine odreske prethodno potopiti na par sati, prokuvati i dodati u đuveč
• Može se dodati integralni pirinač za bolji ukus

2. Musaka od tikvica i ribe

• Dinstati beli i crni luk na kokosovom ulju
• Dodati samlevene riblje filete, začine i persun
• Iseći tikvice na kolutove i poredjati u vatrostalnu posudu
• Redjati slojeve tikvica i riblje smese, preliti paradajz sosom
• Peći 40-50 minuta na 200°C

3. Posna pita sa šampinjonima i prazilukom

• Propržiti praziluk i šampinjone na malo ulja
• Začiniti so, biber, vegetom
• Kore premazati domaćim kečapom
• Filovati kore i peći dok ne porumene

4. Posna brodet riba

• Propržiti crni i beli luk na maslinovom ulju
• Dodati tikvicu, šargarepu i krompir isečene na kocke
• Posle 10 minuta dodati riblje filete
• Kuhati još 10 minuta, pred kraj dodati vegetu i đumbir
• Posuti persunovim listom pre serviranja

5. Posne baklave

• Uzeti dve kore za baklavu, politi malo ulja
• Posuti mlevenim orasima i šećerom
• Seciti na trake i motati u trouglove
• Peći na 180-200°C dok ne porumene
• Politi prokuvanim šerbetom (šećer i voda)

Česta pitanja o postu

Da li je vađenje krvi dozvoljeno tokom posta?

Da, vađenje krvi ne kvari post. Čak je i poželjno jer predstavlja dobro delo pomoći drugima.

Koje namirnice nisu dozvoljene na vodenim danima?

Na vodenim danima ne jedu se namirnice od kojih se dobija ulje: orasi, bademi, susam, masline, suncokret, soja, bundeva. Takođe se izbegava grožđe jer se od njega pravi vino.

Da li je med dozvoljen tokom posta?

Da, med je dozvoljen tokom posta.

Da li je pavlaka posna?

Većina pavlaka sadrži mlečne proteine pa nisu posne. Postoje biljne alternative, ali treba proveriti sastav.

Da li je margarin posan?

Margarin obično sadrži tragove mlečnih proteina pa nije potpuno posan.

Saveti za lakše vođenje posta

• Planirajte obroke unapred
• Koristite raznovrsno povrće i začine
• Za slatka jela koristite med, suvo voće i orašaste plodove (na uljanim danima)
• Pravite veće količine jela da imate za više obroka
• Kod zdravstvenih problema konsultujte sveštenika za olakšice

Zaključak

Post predstavlja priliku za duhovno i telesno pročišćenje. Uz pravilnu pripremu i planiranje obroka, post može biti period u kome ćete otkriti nove ukuse i načine pripreme hrane. Najvažnije je da post prilagodite svojim mogućnostima i zdravstvenom stanju, uvek u dogovoru sa duhovnikom.