Recepti sa Morskim Plodovima: Od Rizota do Tajlandske Supe

Morski plodovi su pravi užitak za sva čula. Njihova raznolikost i bogat ukus čine ih omiljenim sastojkom u mnogim kuhinjama širom sveta. U ovom članku, predstavljamo nekoliko izvanrednih recepata sa morskim plodovima koji će oduševiti sve ljubitelje morske hrane.

Rizoto sa Škampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• Očišćeni repovi škampa (200 g)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (300 g)
• Riža (350 g)
• So

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost. Zatim dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate. Kada umak proključa, ubacite prethodno dinsitanu rižu i dobro izmešajte. Prokuhajte još nekoliko minuta, dodajte bosiljak, a ako želite još bolji ukus, možete dodati i komadić maslaca. Pre serviranja, pospite rižoto parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 litra)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni kurkuma začin (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kafir limea (4–8 komada)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (¼ šolje)

Način pripreme:

Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta. Zatim dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri. Ubacite tamarind, kurkumu, kafir lime, čili i sok od lajma, te kuvajte dok ne provri. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg)
• Beli luk (6–8 čena, sitno seckan)
• Peršun (1 kašika, sitno seckan)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So i biber

Način pripreme:

Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazite da beli luk ne potamni. Na to posložite škampe, dodajte vino, sirće, so i biber, te kuvajte 5–8 minuta, u zavisnosti od veličine škampa. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo sa Škampima

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1 glavica)
• Ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih propržite na ulju. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju. Zatim ubacite gustin i soja sos. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Zaključak

Morski plodovi nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu. Bilo da pripremate rižoto, aromatičnu supu ili jednostavno pržene škampe, ključ je u svežini sastojaka i pažljivoj pripremi. Probajte ove recepte i uživajte u autentičnim ukusima mora!